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Couteau Kiritsuke, longueur de lame 23 cmLe couteau Kiritsuke de 23 cm est un couteau polyvalent et élégant qui excelle dans les travaux de précision. Grâce à son profil pointu et légèrement courbé, il est idéal pour manipuler aussi bien le poisson que les légumes avec une grande exactitude. Sa longueur offre un contrôle sur de plus grandes surfaces de travail, ce qui le rend excellent pour trancher, découper en tranches et fileter. L’acier AUS10 garantit un tranchant robuste qui conserve sa netteté longtemps, tandis que la flexibilité de la lame permet des coupes fluides et précises. Le manche en pakkawood procure une prise agréable et sécurisée, faisant du couteau Kiritsuke un favori parmi les chefs exigeants.
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