’art japonais du couteau est mondialement reconnu pour son élégance et son savoir-faire.Longueur de lame : 12 cmLa marque Kaishi capture l’essence des couteaux japonais avec une qualité supérieure et une netteté exceptionnelle.La lame est composée de 67 couches d’acier japonais VG10, cryogéniquement trempé à -196 °C, ce qui lui confère une dureté incroyable de 60 ± 2 HRC. Les couteaux sont affûtés selon la technique japonaise traditionnelle appelée Honbazuke, qui leur procure une netteté extraordinaire.
